¿Una sola?
Tal vez habría que definir un poco más a qué nos referimos con "mejor".
Por un lado, Hitchcock es un director que ha atravesado varios períodos en la historia del cine, y ha cambiado también de país y de industria, con todas las implicancias técnicas y estéticas que eso representa. Creo además que si bien Hitchcock ha realizado muchísimas películas buenas, muy pocas son enteramente "redondas", por decirlo así. Algunas tienen secuencias geniales, pero no muy buenos diálogos; otras tienen un guión estupendo pero hacen agua en lo técnico, o en lo actoral, etc.
En ese sentido creo que su película más redonda del período americano es
Rear Window (Ventana Indiscreta), con un balance perfecto de actuaciones, personajes, guión, diálogos y cinematografía. De su período inglés creo que la que encuentra un mejor balance en todas las áreas es
39 Steps (Los 39 Escalones).
No obstante, la mayoría de sus películas del "período de oro" comprendido entre
Strangers on a Train y
The Birds son excepcionales.